武当山的道家斋菜在全国独一无二！武当道家斋菜与道教文化有着深深的渊源，是武当山道士日常饮食和香客朝山进香的主要食物，以道教哲理融于日常饮食起居，增智开慧,修性养生。

武当道教斋饭忌食荤腥及戒鸡蛋、生葱、蒜等刺激食物，而以自然食物为主。其原料主要来源于山生山长的植物和果实 (山内采摘和道士种植)，诸如核桃、板栗、猕猴桃、木耳、香菇等，油料一律选用植物油，寓意道家思想“道法自然，返璞归真”。

武当山山清水秀，植被丰富，盛产许多天然无污染的绿色野生食品，其营养成分含量极高。几百年来，居住在武当山的道人们，一直把这些天然野菜作为他们一日三餐的主菜。武当道家斋菜的主要特点是素菜荤做，采用武当山独特的纯天然野生猴头菇、木耳、地耳、香菇、蕨菜、葛花、槐花、松茹、竹笋等上乘野菜为原料加工而成。如用面筋做成“阴阳鱼”，用蕨菜加面做成“牛肉干”，用面筋、芝麻、玉米粉做成“太极东坡红烧肉”等栩栩如生的造型，并冠以荤菜之名，故曰素菜荤做，具有鲜明浓郁的武当地方特色。

武当道家斋宴各具特色、惟妙惟肖，如冷拼有孔雀开屏、花开富贵凉菜有香卤素牛肉、甜蜜圣果、翡翠瓜条、风味素肠;热菜有菜胆素鲍汤、如意蔬菜卷、乌龙戏珠、太极豆腐盒、香煎素虾、道家素合炒、仙山素四宝、玄门扣肉、溜素三鲜、糖醋素猪排、蜜汁八宝银耳羹等;特制点心有宫廷面窝、香煎玉米饼、山芋糕、道家烙饼等。武当山乃人间之仙境，武当山之食材吸天地之精华，“道法自然，返璞归真”，这种绵长悠远的道家思想，深刻地渗透在每一种道家斋菜的滋味中，让人吃后回味无穷、意犹未尽……

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